Voilà à quoi ressemble le menu d'une bonne brasserie.
Entrecôte, $34 ( = 17€)
Servie saignante, avec purée de pommes de terre, champignons Portobello rôtis, tomates de vigne, Tempura d'oignons, béarnaise et cresson
Suggestion d'accompagnement : Pinot Noir Stoneleigh Rapaura SeriesLonge de Porc de Hawke's Bay, $32
Chaussée dans une pâte feuilletée, cuite au four traditionnel et servie avec tombée d'épinards, haricots verts, champignons sauvages et sauce épaisse
Suggestion d'accompagnement : Merlot Montana ReserveMagret de Canard, $28
Mariné puis poêlé, avec purée de pommes de terre, poivrons aigre-doux et sauce à l'orange
Suggestion d'accompagnement : Pinot Noir TriplebankBlanc de Poulet Tradition, $26
Morceau de choix, servi sur lit d'épinards avec champignons à la crème et Pithiviers de pommes de terre
Suggestion d'accompagnement : Chardonnay Church RoadSnapper, $28
Pêché à la ligne en Nouvelle-Zélande, servi avec une salade de betteraves, oranges et haricots blancs, accompagné de roquette et jus d'agrumes
Suggestion d'accompagnement : Riesling Orlando St Helga
Je vous conseille vivement le snapper - le poisson roi en NZ.
ReplyDeleteC'est une chair tres parfurmee et legerement sucree.
Ben
On remarquera l'accompagnement improbable poulet / vin blanc.
ReplyDeleteMais ici, le wine matching* est parfois perçu comme du snobisme.
* "l'art de l'accompagnement du vin avec les plats", en français